「お料理手ほどき会」 　　　　のお知らせ（日程） 「書籍のお知らせ」 　　======================　　　 ■青山えさき■ --------- 地下鉄銀座線・外苑前　駅　　　　出口3より徒歩5分 ■住所： --------- 〒150-0001　 東京都渋谷区神宮前3-39-9 ヒルズ青山地下1階 ■tel/fax 03-3408-5056 --------- ※全席禁煙・バリアフリー 　　/介助犬 ■営業時間： --------- ・昼：12：00〜13:30 LO 　（昼は木・金・土のみ営業）　 ・夜：18：00〜23：00 （21：30LO） *日曜・祭日定休 ==================== ■一緒に働く方 　　　募集中！！ ■キッチン/ ホールサービス 人材募集中です。 お問い合わせ ください！ tel/03-3408-5056

■■えさき プロフィール|ＰＲＯＦＩＬＥ　　 　店主：江�ｱ　新太郎 　 １962年　東京都出身 　　大学卒業後、日本料理の道へ進む。 　　赤坂料亭「山崎」を始め、東京と京都の料理店で 　　修行を重ね、　94年独立.。青山に「えさき」を開店。 　　今年で15年目を迎える。 「お客様に喜んでいただくため、時間を見つけては 　天然の魚や安全でおいしい有機農法の野菜 　を求めて旅に出ております」 　　■江崎新太郎の「お料理手ほどき会」 　　　 を開催しております。ご参加ください。　　　 　　　　　　　　　　 　　　　＞＞詳細 ■■書籍のお知らせ｜ＢＯＯＫＳ 「青山えさき」のお料理が掲載されております。 MICHELIN GUIDE東京 2009 出版社: 日本ミシュランタイヤ 　■ミシュランガイド東京　２００９ 　 　ミシュランガイド東京２００９に掲載 　されました。 　スタッフ一同、より一層精進してまいる 　所存です。 　今後とも「えさき」を宜しくお願い 　申しあげます。 　＞＞ミシュランガイドＨＰ 　 　＞＞ミシュラン２００９特集ページ 月刊専門料理2007年12月号 価格:1470円（税込） 出版社: 柴田書店 　■月間専門料理 ２００７年１２月号 　《特集》「煮もの椀　日本料理の要、 　　その「深さ」「広さ」の可能性」 　＞＞詳細 刺身百科 出版社:柴田書店　 価格:4830円（税込） 　　■刺身百科 　魚の水洗い、さばき方などの下調理 　と基本の造り方を、 　プロセス写真つきで解説。 　刺身の専門書。 　　＞＞詳細 鶏料理　 ［鶏料理　部位別の基本と和洋中のレシピ］ 著者: 猪股善人・江崎新太郎・谷昇・出口喜和 価格3360円（税込） 出版社: 柴田書店 　■鶏料理 　［部位別の基本と和洋中のレシピ］ 　鶏をさばくことは、鶏を知るための 　第一歩。 　おいしい鶏料理をつくるには、 　鶏を知ることから。 　　＞＞詳細 アミューズと先付３１９ 出版社:柴田書店 価格:3045円（税込） 　■アミューズと先付３１９ 　最初の一皿、134店のアイデア 　驚かせて、楽しませて、期待を高める。 　スパイスはちょっとした遊び心。 　　＞＞詳細 日本料理の四季 第38号 出版社:柴田書店 価格:2940円（税込） 　■日本料理の四季 第38号 　特集 　「記念日の献立」と「弁当」を考える 　　＞＞詳細 Copyright (C) 2006 Aoyama esaki. All Rights Reserved