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リストマーク一緒に働く方募集中!
スタッフを募集しています。
リストマーク「書籍のお知らせ」
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■青山えさき■
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地下鉄銀座線・
外苑前 駅    出口3より徒歩5分

■住所:
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〒150-0001 
東京都渋谷区神宮前3-39-9
ヒルズ青山地下1階
■tel/fax
03-3408-5056
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※全席禁煙・バリアフリー
  /介助犬


■営業時間:
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・昼:12:00〜13:30 LO
 (昼は木・金・土のみ営業) 

・夜:18:00〜23:00
(21:30LO)
*日曜・祭日定休
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■一緒に働く方
   募集中!!


■キッチン/
ホールサービス
人材募集中です。
お問い合わせ
ください!

tel/03-3408-5056




































































































































































■■えさき プロフィール|PROFILE  



 店主:江ア 新太郎
 
1962年 東京都出身
  大学卒業後、日本料理の道へ進む。
  赤坂料亭「山崎」を始め、東京と京都の料理店で
  修行を重ね、 94年独立.。青山に「えさき」を開店。
  今年で19年目を迎える。
  「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013」では
  4年連続三ツ星を獲得しました。
 

「お客様に喜んでいただくため、時間を見つけては
 天然の魚や安全でおいしい自然農法の野菜
 を求めて旅に出ております」


  ■江崎新太郎の「お料理手ほどき会」
    を開催しております。ご参加ください。   
               >>詳細

■■書籍のお知らせ|BOOKS
「青山えさき」のお料理が掲載されております。


お料理手ほどき 
   えさき流日本料理


価格:1995円(税込)
出版社: 柴田書店

 ■お料理手ほどき えさき流日本料理

 初心者にもわかりやすく、日本料理の
 コツを大公開!


  2009年10月19日発行 
  定価 1,995円(税込)
  著者:江崎 新太郎 著

 

 >詳細
 

ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013


出版社: 日本ミシュランタイヤ
        
■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013
 
 「ミシュランガイド
     東京・横浜・湘南2013」 に
 掲載されました。

 スタッフ一同、より一層精進して
 まいる所存です。
 今後とも「えさき」を宜しくお願い
 申しあげます。

 >>ミシュランガイドHP
 


月刊専門料理2013年3月号

出版社 柴田書店
価格:1,470円(税込)
■月刊専門料理2013年3月号

月刊専門料理2012年11月号


出版社:柴田書店
価格:1,470円(税込)
■月刊専門料理2012年11月号

日本料理の四季 第43号

出版社:柴田書店
価格:2,940円(税込)

■日本料理の四季 第43号

月刊専門料理2012年8月号

出版社:柴田書店 
価格:1470円(税込)
■月刊専門料理2012年8月号

月刊専門料理5月号

出版社:柴田書店 
価格:1470円(税込)

■月刊専門料理2012年5月号

月刊専門料理2月号

出版社:柴田書店 
価格:1470円(税込)
■月刊専門料理2012年2月号

暮らしの手帖59号

2012年8月号


出版社:暮らしの手帖社 
■暮らしの手帖59号 2012年8月号

刺身百科

出版社
:柴田書店 
価格:4830円(税込)
  ■刺身百科

 魚の水洗い、さばき方などの下調理
 と基本の造り方を、
 プロセス写真つきで解説。
 刺身の専門書。


  >>詳細

鶏料理 
[鶏料理 部位別の基本と和洋中のレシピ]

著者:
猪股善人・江崎新太郎・谷昇・出口喜和
価格3360円(税込)
出版社: 柴田書店
 ■鶏料理
 [部位別の基本と和洋中のレシピ]

 鶏をさばくことは、鶏を知るための
 第一歩。
 おいしい鶏料理をつくるには、
 鶏を知ることから。


  >>詳細




日本料理の四季 第41号

出版社:柴田書店
価格:2,940円(税込
 ■日本料理の四季 第41号

 献立の華、椀ものと刺身の技術
《第1特集》 
椀ものと料理の基本のだし
《第2特集》 
刺身・造りの基本と応用技術


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  月刊専門料理2010年4月号
出版社:柴田書店
価格:1,470円(税込

■月刊専門料理2010年4月号

《特集》 調味料・油 


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