MICHELIN GUIDE東京 2009

出版社: 日本ミシュランタイヤ |
■ミシュランガイド東京 2009
ミシュランガイド東京2009に掲載
されました。
スタッフ一同、より一層精進してまいる
所存です。
今後とも「えさき」を宜しくお願い
申しあげます。
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月刊専門料理2007年12月号

価格:1470円(税込)
出版社: 柴田書店 |
■月間専門料理 2007年12月号
《特集》「煮もの椀 日本料理の要、
その「深さ」「広さ」の可能性」
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刺身百科

出版社:柴田書店
価格:4830円(税込) |
■刺身百科
魚の水洗い、さばき方などの下調理
と基本の造り方を、
プロセス写真つきで解説。
刺身の専門書。
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鶏料理
[鶏料理 部位別の基本と和洋中のレシピ]

著者:
猪股善人・江崎新太郎・谷昇・出口喜和
価格3360円(税込)
出版社: 柴田書店 |
■鶏料理
[部位別の基本と和洋中のレシピ]
鶏をさばくことは、鶏を知るための
第一歩。
おいしい鶏料理をつくるには、
鶏を知ることから。
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アミューズと先付319

出版社:柴田書店
価格:3045円(税込) |
■アミューズと先付319
最初の一皿、134店のアイデア
驚かせて、楽しませて、期待を高める。
スパイスはちょっとした遊び心。
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日本料理の四季 第38号

出版社:柴田書店
価格:2940円(税込) |
■日本料理の四季 第38号
特集
「記念日の献立」と「弁当」を考える
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